石窯で焼く天然酵母パン ドリアン

住所：広島県広島市南区堀越２丁目８−２２

電話番号：082－285-3235

定休日：月・火

ＨＰ：http://www.dorian.jp/jouhou/index.html

〔インターネットでも購入できるパン〕

はちみつとバニラのパン（春限定のパン）　１/2個　600円

　　バニラビーンズのやさしい甘い香りをパンに練り込んで、フランス産「森のはちみつ」を、　生地に折り込んでいます。

ミッシュ＝パンドカンパーニュ　１/2個　500円

　　ポワラーヌのレシピ　石臼で挽いた全粒粉90％とライ麦10％でルヴァン種使用

くるみ・カレンズ　１/2個　550円

　　甘酸っぱいカレンズと渋みのある胡桃のパン

〔店頭でしか購入できないパン〕

食パン　？円

クロワッサン　140円

クリームパン　190円

クロワッサンショコラ　190円

アンパン　190円

ブルーベリーベーグル　190円

石窯パンのラスク　1袋200円

広島出張の際にぜひ立ち寄りたかったお店です。

天然酵母を使用し、石窯ですべてのパンを焼いています。

お店の外には薪がたくさん積んであり、外から薪を窯へ入れていました。

お店の周囲は薪で焼いているパンの香りがあふれています。

店内はこじんまりとしており、入って右手にクリームパンなど店頭でしか購入できないパンが並んでいます。正面にはパンドカンパーニュなどの大物が。

来月1ヶ月間はフランス研修につきお休みだそうです。

東京や福岡のカフェでもドリアンのパンが食べられるお店がありますよ。

マリアージュ ド ファリーヌ

マリアージュ　ド　ファリーヌ　Mariage de farine

住所  〒158-0081東京都世田谷区深沢2-1-10

tel  03-5752-1015
fax 03-5752-1016
営業時間     10:00〜19:00
定休日     火曜・第3水曜
アクセス    
東急東横線自由が丘駅より東急バス渋谷行き(渋11)｢八雲｣下車徒歩1分
東急線自由が丘駅南口より無料巡回のサンクスネイチャーバス「深沢ハウス」下車すぐ
東急東横線都立大学駅/東急田園都市線駒沢大学駅より各徒歩15分
駐車場     なし
（徒歩5分圏内に有料駐車場がございます）
http://www.m-farine.jp/

お店について

駒沢公園の横にある、ブーランジェリー＆パティスリー。
社長の辻口博啓氏はパティシエ出身。第６回キリクリームチーズコンクール　ベーカリー部門で優勝を飾った職人です。ゼネラルマネージャー須藤秀男氏は「メゾン　ド　プティ フール」「タイユバン　ロブション」を経て、「ブーランジュリー　ブルディガラ」「ペルティエ」両店でシェフブーランジェを歴任し、「マリアージュ　ドゥ　ファリーヌ」 と「コンフィチュール　アッシュ」の統括責任者を務めます。
商品のラインアップは、さすがパティスリーだけあって豊富なヴィエノワズリー系と、クラストしっかりのハード系、お惣菜系もとても凝っていて、フレンチのエスプリいっぱいのパンが頂けます。
残念ながら駅（都立大学or自由が丘）から歩くには少し距離がありますが、歩く甲斐あり。けれど、オンラインショップもあります。

パンについて

キリワッサンアナナス　530円

キリクリームチーズと自家製パイナップルのコンフィチュールを合わせたクロワッサン。第７回キリクリームチーズコンクール　グランプリ作品。
ちょっとお値段が張りますが、たっぷりのクリームチーズとパイナップルの酸味と甘み、ちょこっとかかっているフランボワーズのジャムがアクセントになって、さくさくのクロワッサン生地とのバランスもよく、食べごたえたっぷりの一品。

ゴルゴンゾーラ　ノーチェ　350円

ゴルゴンゾーラとクルミと蜂蜜に黒胡椒のフォカッチャ。チーズの塩味と蜂蜜の甘みが舌に心地いい。パンも具材の風味に負けずしっかりした小麦の味を感じます。わりと小振りなので、さくっと丸ごと食べられてしまいます。

ノアレザン 2.2yen/g

ライ麦使用の軽い食感の生地に、ラム酒につけ込んだ上品な甘みのカレンツとクルミがたっぷり入っています。よく焼き込まれたクラストはがっしりしっかりと香ばしく、噛みごたえ抜群。スライスでも買えるのがうれしい。

投稿者：foody223（イマホリ）