ネモ・ベーカリー&カフェ

ネモ・ベーカリー&カフェ　nemo bakery & cafe

142-0062
東京都品川区小山4-3-12 TK武蔵小山ビル1F
tel&fax 03-3786-2617
info@nemo-bakery.jp
www.nemo-bakery.jp
最寄り駅　東急目黒線　武蔵小山駅　東口徒歩1分
定休日　第２・第４水曜日
営業　9：00〜23：00

＜ショップについて＞

ジャンル：ハード
スペシャリテ：バゲット「タマイズミ」　こだわりの粉「タマイズミ」使用　自家製天然酵母使用
売れ筋商品：ヴィエノワショコラ、ノワ・カレンズ、こだわりのクロワッサン
カフェ併設

シェフについて：根本孝幸　1970年生まれ　東京都出身
パン一筋20年。「マザーグース」「ポンパドゥル」を経て「オーバカナル」や「アトリエ・ドゥ・リーヴ」のベーカリーシェフを歴任し「読者の選ぶおいしいパン」のバゲット部門とクロワッサン部門で堂々と全国1位を獲得。2007年、更に上を目指し研究とこだわりを重ねた「大人のパン屋」ネモのシェフに就任。

品揃え：50-70種類ぐらい　ハード系多い、サンドイッチはチキンカツサンド、クッキーやタルトなどもあり、オリーブオイルなどの販売もしている

清潔さ：掃除は行き届いている。パンの棚もよく整理、管理されていて、常にパンが美味しそうにならんでいる

雰囲気：イタリアの田舎のバル風　アンティークのランプシェードやキャビネット、トイレのドアノブ、手作りのバーカウンターなど凝っている。銅版画の額が何点かかかっていた。

サービス：標準的

価格帯：お試しサイズのプチパン80円 パンオショコラ220円、フォカッチャローズマリー120円、チキンカツサンド650円（内税）など

2007年12月22日オープン
13時頃にうかがったが、70種類ほどのパンがそろっていた。
全体的に、パンはもちもちと瑞々しい。

＜パンについて＞

ローズマリーフォカッチャ

210円
直径10cm、高さ4cm, 70g

ローズマリーの香りとオリーブがよいにおい。程よい塩味とローズマリーの相性がよい。もっちり、ふわふわ、しっとりめ。生ハムなどのサンドイッチにしたり、アンチョヴィなどが合う。

プチパン　セイグル40

80円
9x3.5x3.5cm, 39g

ライ麦の濃い茶色、粉がまぶしてある。酸っぱい香り。ほんのりと酸味。クラストはしっかり、クラムはもちもち

シェーブルチーズと一緒に。
小さいので、小腹が空いたときに。

パンオショコラ

220円

焼き色がきれい。折り込みの層もきれい。
香ばしく、チョコとバターの香り。さくさくと音がする。少し油っぽいかも？食感は全体的に少し柔らかめ。もう少しぱりぱりしているほうが好みです。珈琲と一緒に食べると合う。食べ口が軽く、チョコレートも上品な感じ。

（投稿：foody223）