カーラアウレリア

カーラアウレリア
CARA AURELIA

〒100-6701
東京都千代田区丸の内１－９－１大丸東京店B１F
03-3212-8011（代）03-6695-2785
http://www.napines.co.jp/
JR他東京駅八重洲北口直結　大丸東京店内
平日：10：00～21：00　
土日祝：10：00～20：00

お店について

シェフコメント
【砂糖へのこだわり】砂糖は、パンの甘みとしてもさることながら、しっとり感を持続させたり、もっちり感を出したりと重要な素材です。
当社は奄美諸島の素焚糖などサトウキビの栄養を残した合蜜糖を使います。
小麦粉は全粒粉、ライ麦、フランス産小麦などを、それぞれのパンに最適なブレンドをして使います。
酵母は、小麦粉本来の風味・旨未・深い味わいを引き出すために、モルトを素焚糖を種に長時間発酵させて育てた天然酵母（自然発酵種）を使います。

品揃え
それ程種類は多くないが、対面販売の商品ケース内に商品と共に価格だけでなく、パンの種別（ハード系、ブリオッシュ、デニッシュ系等）の表示カードが有ったり、焼き立てパンには”ただいま焼きたて　当店のおすすめ品”の表示もあり、系統毎に分かれている。

清潔さ
大丸デパートB1Fには他のパン屋さんもあり、対面すぐにもパン屋さんがあるだけに対面販売商品ケースもより綺麗に磨かれていた。

雰囲気
お店のこだわりであるお砂糖、バゲットを見た瞬間、そのちょっとしたこだわりを目で感じられました。

サービス
商品に関する表示がわかり易いと思います。焼き立て表示も時間に合わせて柔軟に対応されていたし、おすすめ品の表示もあったりパンの系統種別も表示されており何を購入するか迷った時にも役に立ちそうと思いました。

備考
18:00という遅目の時間にも焼き上がるのは嬉しいポイントだと思います。ブラン・バゲットは18:00の焼き上がりに合わせて購入しました。

パンについて

ブラン・バゲット

280円
黒糖蜜を使用した“当店おすすめ”のバゲットオリジナル

見た目ーバゲットのちょっと変わった感じ
香り　ー甘い香り
音　　ー焼きたてそのもの！

素焚糖メロンパン

160円
ミネラル豊富な素焚糖を使用し、”ザックリ”と焼き上げました。

食感　ークッキー生地がさくさく

クロワッサン

160円
丁寧に1つ1つを手で巻き込み風味よく焼き上げました。

香り　ーリッチな香り

レポート by H.K. （ブレッド部部員）