「BÄCKEREI BIOBROT ベッカライ・ビオブロート」

真っ赤なひさしが美味しさそそる 芦屋で人気の素敵なパン屋さん
「BÄCKEREI BIOBROT ベッカライ・ビオブロート」。

兵庫県芦屋市宮塚町14-14-101 (宮塚公園西隣)
TEL 0797-23-8923
営業時間 9:00～18:30
定休日 火曜日・水曜日
駐車場・イートイン　なし
最寄り駅 JR芦屋駅・阪神打出駅、芦屋駅・阪急芦屋川駅(←阪急も頑張れば歩ける！)
パンのジャンル 天然酵母

少し重めの木の扉をぐぐっと開けると、いつも美味しい香りとやわらかな笑顔。「今日のパンをカットいたしますので、ご試食くださいね」と、おっしゃったあと、ショップスタッフさんが小麦や原材料等について、丁寧に説明してくださいます。

ドイツ国立製パン学校にて、マイスターを取得後、バイオダイナミック農法（＊）の農場の中にあるパン工房で修行され、帰国。 ドイツマイスターを取得されたご主人が、修行時代と同じ石臼で自家製粉なさり、納得できるものだけを毎日一人で製造されます。
こちらのパンは焼き上がる２日前から仕込まれているそうです。
クロワッサンは３日前･･･出来上がるまでの行程を知ってしまったら、お口に運べなくなっちゃいます。　
なのに、今日購入できるパンは試食させてくださるんです。
こちらのお店のご姿勢には、本当に頭が下がります。

今日購入したパンは、フォルコンブロート　620円。(1/2も可)
パンを受け取った時のどっしりとした重みに、大地の恵みタップリ感も一緒に受け取れます。
かみしめるほどに小麦の甘さを感じるパンですが、今日はちょっぴり贅沢に･･･レタスバジルや生ハム、チーズやフレッシュオリーブなどを添えて、一層美味しくいただきました。ごちそうさまでした☆

そのほか、今日はすでに売り切れでしたが
トーストブロート　620円　こちらも自然の香りいっぱいのずっしり食パン
クノーテン　　　　130円　可愛くくるんとねじられほの甘さがクセに
クロワッサン　　 160円　皆さんたぶんやみつきの･･･
毎日毎日素晴らしいパンが並んでいて、パン好きの私たちを待っていてくださるお店です☆
（＊）一般の自然農法は環境を保護し、化学肥料や農薬を使わずに農作物を育てるのに対し、そこではそれ以上に失われた環境を取り戻し、再び地球全体に生命を与えようとする、ドイツ思想家で教育者であるルドルフ・シュタイナーが打ち立てた農法（ベッカライビオブロート店内リーフレットより引用）
投稿　キャサリン