Warung Roti(ワルン・ロティ）

住所　〒152-12   目黒区洗足2-8-27

tel.　03-5704-2105

URL http://homepage.mac.com/warungroti/Sites2/index.html

カンパーニュ1200円

田舎風バゲッド300円

AM11：00～売り切れまで

ジャンル　ハード系、菓子パン系

店の説明

洗足図書館の隣にある小さなパン屋さん。父親が苦労して研究開発したパン用国内産小麦「コユキコムギ」で作ったパンを食べて欲しいという店主の想いを形にした店。製造から販売まで全てを1人でこなし、「10年後も続けられるように」金・土・日の週3日営業とした。2003年5月の開店から丸5年が過ぎ、地元の人々の間で根付いたばかりでなく、食の安全に対する世間の関心の高まりの中で、商品が広く理解され、評価されている。この春は、雑誌やテレビで紹介されたため知名度も上がった。自宅を改造した工房兼店舗では、粉の風味が十二分に味わえる素朴なパンと、ソムリエでもある店主おすすめのワインが買える。

商品

カンパーニュ　

カンパーニュというと、少し灰色がかった色合いの丸い大型パンを想像される方が多いと思われるが、ここではローフ型の茶色いパン。目の詰まった食パンといった風貌だ。コユキコムギの全てを使っているので、風味を味わうには最も適しているといえよう。その深い香りを楽しんで欲しい逸品。

田舎風バゲッド

精製したコユキコムギを使用。こゆき食パン、おもちぱんと並んでシンプルに国産小麦を味わうパンとしてお奨めしたい。しっかりした歯応えの香ばしいクラストと国内産小麦独特の灰色がかったもちもちクラム。店主の性格を思わせるきりっとした味わいが魅力的。ほんの少し加えたライ麦の酸味も味のアクセントになっている。

投稿者　２８号